章银良，男，博士，教授，硕士生导师；民盟郑州轻工业学院支部主委。河南省食品科学技术学会常务理事；郑州市营养协会副理事长；河南省知识分子联谊会理事；河南省首席科普专家团成员。主讲《食品化学》《实验设计方法与数据处理》等课程。主要从事美拉德反应产物应用研究。近年来，主持河南省科技攻关项目2项、参与河南省重大公益项目1项。发表论文100余篇，其中SCI收录4篇。担任《食品质量安全检测学报》期刊审稿人。出版学术专著7部，主编教材4部。获河南省教育厅科技成果二等奖1项，授权国家发明专利2件。