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项目

类别

项目名称

项目

负责人

项目批准时间

项目起

止时间

项目合同或直接经费

（万）

国家自然科学基金

面上

项目

离子液体中果糖基转移酶构象转变与受体反应选择性关系的研究

毛多斌

201108

201201-

201512

58

国家自然科学基金

面上

项目

热栖古生菌糖基转移酶对淀粉的分子改造及热可逆淀粉凝胶的生成机理

李学红

201108

201201-

201512

56

国家自然科学基金

面上

项目

斑马鱼个体发育过程中SINEs的功能研究

韩亚伟

201108

201201-

201512

53

国家自然科学基金

面上

项目

燕麦β葡聚糖对DI0大鼠肠道菌

群及其与脂肪代谢关系的研究

申瑞玲

201208

201301-

201612

82

国家自然科学基金

青年

项目

腺病毒介导的新孢子虫抗原NcSRS2在实验小鼠中的免疫功能

胡金强

201208

201301-

201512

21

国家自然科学基金

面上

项目

超高压对V-型淀粉复合物构建及晶型转变的影响研究

刘延奇

201308

201401-

201712

80

国家自然科学基金

面上

项目

碳源对液体发酵桑黄多糖的动力学、分子特征和抗肿瘤活性的影响规律研究

许春平

201308

201401-

201712

80

国家自然科学基金

面上

项目

米曲霉果糖基转移酶溶液结构、催化机制及分子改造研究

毛多斌

201408

201501-

201812

82

国家自然科学基金

面上

项目

吡咯喹啉醌生物合成途径中AHQ中间产物的生成反应机制研究

杨雪鹏

201408

201501-

201812

81

国家自然科学基金

青年

项目

甘三脂分子空间结构对油脂结晶行为的影响及其调控机理

张露

201408

201501-

201712

26

国家自然科学基金

青年

项目

基于多元相似性聚类分析法的中国弄蝶地理分布格局研究

薛国喜

201408

201501-

201712

26

国家自然科学基金

青年

项目

不同虫态烟粉虱诱导植物防御反应差异性研究

李萌

201408

201501-

201712

22

国家自然科学基金

青年

项目

一个特殊新疆鹰嘴豆根瘤菌种群的自然进化规律及其分子机制的研究

张俊杰

201408

201501-

201712

24

国家自然科学基金

青年

项目

咪唑类离子液体对嗜热酯酶EST10分子构象及催化立体选择性的影响机制

魏涛

201408

201501-

201712

25

国家自然科学基金

面上

项目

基于西方许旺酵母双加氧酶催化β-胡萝卜素生成β-紫罗兰酮机理研究

郑坚强

201508

201601-

201912

60

国家自然科学基金

青年

项目

microRNA在微囊藻毒素抑制哺乳动物造血功能中的作用机制

周文珊

201508

201601-

201812

20

国家自然科学基金

青年

项目

香豆素衍生物对梨汁多酚氧化酶的抑制机理

支欢欢

201508

201601-

201812

20

国家自然科学基金

青年

项目

我国典型稻田土壤甲烷氧化菌的地理分布规律研究

郑燕

201508

201601-

201812

20

国家自然科学基金

青年

项目

过渡金属催化的惰性化学键的选择性氧化磷酰化反应研究

闫溢哲

201508

201601-

201812

21

国家自然科学基金

青年

项目

基于南海海洋沉积物宏基因组学的新型脂肪酶挖掘及结构解析

邵化

201508

201601-

201812

20

国家自然科学基金

青年

项目

迷迭香多酚对模拟胃肠消化中脂质氧化产物生成、细胞毒性的抑制及机理研究

相启森

201508

201601-

201812

20

国家自然科学基金

联合

基金

Akap3在被动吸烟雄性生殖中的调控机制

孙丽萍

201511

201601-

201812

27

国家自然科学基金

联合

基金

光催化活性氧胁迫下的细胞应激反应机制研究

张静涛

201511

201601-

201812

27

国家自然科学基金

应急管理项目

细菌环对β-葡萄糖醛酸苷酶的催化活性及底物特异性的影响

黄申

201508

201601-

201612

10

国家自然科学基金

青年

项目

酿酒酵母生物合成中长链二元酸的动态调控及其作用机制

韩丽

201608

201701-

201912

20

国家自然科学基金

青年

项目

超声波处理改善类PSE鸡肉肌球蛋白热诱导凝胶特性的机制研究

李可

201608

201701-

201912

20

国家自然科学基金

面上

项目

大豆β-伴球蛋白酶解过程中的抗原性变化及其寡糖链结构在抗原活性中的作用

王章存

201608

201701-

202012

60

国家自然科学基金

面上

项目

不同热处理对全谷燕麦膳食纤维组分结构及其胃肠道健康效应的影响

董吉林

201608

201701-

202012

60

国家自然科学基金

联合

基金

怀山药多糖及其衍生物的益生效应和脂肪代谢关系研究

许春平

201612

201701-

201912

41

国家自然科学基金

青年

项目

基于原位结构表征的超声波速冻对面筋蛋白流变学特性的影响机制研究

张艳艳

201708

201801-

202012

22

国家自然科学基金

青年

项目

高压静电场解冻减少猪里脊肉汁液损失的机理研究

何向丽

201708

201801-

202012

23

国家自然科学基金

青年

项目

微生物电解池转化丁酸型发酵废水产氢机制及优化控制研究

张靖楠

201708

201801-

202012

24

国家自然科学基金

联合基金培育项目

介质阻挡放电等离子体抑制苹果汁酶促褐变的机理研究

相启森

201712

201801-

202012

50

国家自然科学基金

青年

项目

微波场诱导亚麻木酚素大分子解聚效应及油相迁移机理研究

禹晓

201808

201901-

202112

22

国家自然科学基金

青年

项目

梭菌纲对浓香型酒醅菌群网络影响及合成重要呈香脂肪酸代谢途径研究

胡晓龙

201808

201901-

202112

24

国家自然科学基金

青年

项目

马铃薯蛋白微凝胶改善无麸质面团持气性的作用机制研究

刘兴丽

201808

201901-

202112

24

国家自然科学基金

青年

项目

甲壳素软粒子显著提高碳酸钙硬颗粒界面负载的规律与机制

望运滔

201808

201901-

202112

25

国家自然科学基金

青年

项目

动物源食品中抗生素多残留的荧光纸芯片高灵敏检测机制研究

岳晓月

201808

201901-

202112

24

国家自然科学基金

青年

项目

家蚕特异性扩增基因Pxts在病菌免疫应答中的功能及作用机制研究

时桂芹

201808

201901-

202112

22

国家自然科学基金

青年

项目

甾体雌激素母核A环裂解的酶催化特征及机理研究

叶建斌

201808

201901-

202112

25

国家自然科学基金

青年

项目

液质联用检测畜禽肉抗生素多残留高效在线基质净化机制及应用研究

季宝成

201908

202001-

202212

24

国家自然科学基金

青年

项目

杭白菊多靶点抗脑缺血损伤活性的物质基础及作用机制研究

杨鹏飞

201908

202001-

202212

20

国家自然科学基金

面上

项目

鹰嘴豆根瘤菌种间区域竞争和适应差异的分子生态机制研究

张俊杰

201908

202001-

202312

56

国家自然科学基金

联合

基金

多肽PqqA新型环化交联的生化反应机制研究

杨雪鹏

201912

202001-

202212

48

国家科技支撑计划

子课题

豫菜传统酱卤槽类肉禽与即食调理食品加工关键技术研究及产业化示范

白艳红

201401-

201612

30

国家科技支撑计划

子课题

速冻调理食品品质非热控制技术及品质稳定性

张华

201201-

201512

37

国家科技支撑计划

子课题

速冻米面制品食品品质提升关键技术与产业化示范

张华

201201-

201512

40

国家科技支撑计划

子课题

枣和桑资源生态高值利用技术研究与产品开发

纵伟

201201-

201512

65

国家科技支撑计划

子课题

新型速冻米面食品加工关键技术

李学红

201301-

201512

13

国家重点研发计划

子课题

中华传统畜禽食品工业化加工关键技术研究与装备开发

白艳红

201606

201607-

202012

75

国家重点研发计划

子课题

杜仲功能产品研发技术集成与示范

纵伟

201707

201701-

202012

120

国家重点研发计划

子课题

自热主食品质精准调控技术研究与产品研制

纵伟

201807

201807-

202012

45

国家重点研发计划

子课题

非发酵类速冻食品加工关键技术及产业化示范

张华

201805

201807-

202012

45

国家重点研发计划

子课题

西式熏煮火腿低脂乳化关键技术研发

白艳红

201805

201807-

202012

62