报告题目：超高压结合氯化钙对低钠盐肌原纤维蛋白凝胶特性影响及机制

报告人：王昱 讲师

报告时间：2020年11月26日下午4点

报告地点：科学校区食工楼209室

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               烟草科学与工程学院

                2020年11月23日

王昱博士简介：

    王昱，男，1992年9月生，博士，2020年6月毕业于合肥工业大学食品科学专业，现为我司讲师，中国畜产品加工研究会会员。主要从事肉品加工技术研究。近年来，参与国家重点研发计划项目1项、省厅级项目1项。发表第一作者或通讯作者SCI收录论文3篇（中科院一区2篇，二区1篇）。获安徽省首届食品创新大赛二等奖1项、中国肉类科技大会优秀会议论文奖1项，申请国家发明专利1件。