伍永梅，女，博士，讲师，硕士生导师。主讲《食品分析》、《食品基础实验》、《食品安全监督管理》和《科技论文写作》等课程。主要从事生物传感器及其在食品安全和疾病标志物检测方面的研究。近年来，主持河南省科技攻关项目1项，河南省高等学校重点科研项目1项，校级项目1项；参与国家、省厅级项目2项；发表SCI论文8篇，其中一区论文5篇，封面论文1篇，累积影响因子达 46。